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燕麦薏米煮鸡柳补脾又益胃

来源:南方农村报 2019-09-09 14:34?? http://www.hgus.com/

材料:燕麦150克,薏米100克,鸡柳200克,生粉、花生油、食盐适量。

做法:先把鸡柳切成丝状,用生粉、花生油、食盐稍作腌制备用。将适量清水加入锅内煮沸,放入燕麦和薏米,煮45分钟左右至燕麦熟软成粥样,最后加入鸡柳,煮熟调味即可。

功效:补脾益胃

点评:燕麦是一种高纤维、高B族维生素食品,其有控制人体中的胆固醇、调节血糖、润肠通便等功效,常食能预防心脑血管疾病,对糖尿病、便秘有一定的控制及治疗作用。煮食时注意选择少加工的纯燕麦为宜。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿的功效,现代营养学认为,常食用薏米,有一定的防癌抗癌的作用。配合营养丰富的鸡肉煮成粥,不仅香滑可口,促进食欲,而且这个也可以作为主食的一部分,有益健康,适合营养不良,胃口不好,体质虚弱之人,也适合糖尿病,高脂血症,心脑血管疾病高发人群。

□广东省中医院副院长杨志敏教授

|药膳馆|

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